|
|
|
ПРИМЕРЫ И ЗАДАЧИ ПО ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ. 2-е издание
А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов
Мягкий переплет 212 стр. 2012 ISBN: 978-5-98879-142-3 Формат: 165 × 235 мм
|
|
Книга издательства "Гиорд" *
В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».
Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология консервов и пищеконцентратов» направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» и специальности «Технология мяса и мясных продуктов» направления подготовки дипломированных специалистов «Технология сырья и продуктов животного происхождения»
* Представленные на сайте книги издательства "Гиорд" продаются без наценки по издательским ценам! |
|