В учебно-справочном пособии систематизированы сведения по часто используемым системам сбора данных и управления технологическими процессами.\r\nДаны основные характеристики, свойства, функции приборов ... [Подробнее]
Справочник содержит ок. 2500 терминов и определений, охватывающих технологии, ингредиенты, качество и научные основы производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассматривается технологи ... [Подробнее]
Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. После появления в 1998 г. первого издания этой книги на английском языке в индустрии напитков произошли существенные изменения, что вызвало необходимость появления нового источника необходимой специалистам информации.
