В книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих ... [Подробнее]
Впервые на русском языке выходит практическое руководство, в котором подробно рассмотрены три наиболее продаваемые в мире группы соусов:
майонезы и другие эмульгированные соусы,
кетчупы и ... [Подробнее]
Часть 1. Основы общей экологии Глава 1. История экологии Глава 2. Предмет экологии Глава 3. Биосфера Глава 4. Энергия в экосистемах Глава 5. Круговорот веществ Глава 6. Экологические факторы
Часть 2. Основы прикладной экологии Глава 7. Глобальные экологические проблемы биосферы Глава 8. Окружающая среда и здоровье человека Глава 9. Качество окружающей природной среды Глава 10. Инженерная защита окружающей природной среды
Заключение Список использованной литературы Основные термины и понятия Перечень аббревиатур Об авторах
Экология. Учебник для технических вузов