 |
|
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2022)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]
В. К. Клюев, М. П. Захаренко, М. Н. Колесникова и др., под ред. В. К. Клюева (2024)
В учебнике, систематизирующем знания в области маркетинга библиотечно-информационной деятельности, освещены концептуальные теоретико-методологические и прикладные организационные основы деятельности с ... [Подробнее]
|
|
 |
|
|
 Производство бальзамов и сиропов
Содержание
ВВЕДЕНИЕ5
ГЛАВА 1. БАЛЬЗАМЫ И ХАРАКТЕРИСТИКА ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ
ГЛАВА 2. СЫРЬЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ БАЛЬЗАМОВ И СИРОПОВ
ГЛАВА 3. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В СОСТАВЕ БАЛЬЗАМОВ И СИРОПОВ
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БАЛЬЗАМОВ И СИРОПОВ
ГЛАВА 5. ОБЕСПЕЧЕНИЕ Безопасности и КачествА
РЕЦЕПТУРЫ АЛКОГОЛЬНЫХ И БЕЗАЛКОгольнЫХ БАЛЬЗАМОВ
ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ |
Производство бальзамов и сиропов
|
|
|
